Onsdag: ”Det går lika bra med fänkål”

Han: Nöden har ingen lag. Sägs det. Det är naturligtvis fel som många gamla sanningar (se fotnot*). Du vet hur det är. Ibland står man där i blåsten utan snus och till och med Tempo i Gökalund är stängt ibland.
– Vad gör en drogberoende gubbe nu då?
Svar: Han smyger fram till hennes korg med skördad fänkål och gör ett snabbt snitt i dillen!

Till skillnad från snus (även vitt, ”tobaksfritt”) är fänkål nyttigt. Det beror på att fänkålen (Foeniculum vulgare) både är en grönsak och en ört. Den är en bra källa till fiber, vitamin C, folat och mineralämnen. Fänkål innehåller till exempel 2,7 mg järn i 100 g fänkål, jämfört med till exempel pizzasalladens vitkål som bara innehåller 0,2 mg.
– Däremot har den inget med kål att göra. Det latinska släktnamnet foeniculum betyder ”litet gräs”, vilket slappt försvenskats och förkortats till ”kål”.

Råvaror som gifter sig lyckligt med fänkål är citron, fisk och skaldjur, potatis – och korv. Kryddmässigt trivs den också med basilika, mynta, anis, kanel, persilja, dill och oregano. Favorit: Hennes Salcizza med fänkål och parmesan.

Förr, innan allt nyttigt måste förpackas på burk för att vi ska tro på det, användes fänkål till att bota hosta, öka aptiten och fixa mjölkstockning hos ammande mödrar. Så vitt känt har dock ingen vit heterosexuell man (enligt Google) tidigare upptäckt att fänkålens skira fänkålsdill duger bra som prilla.
Hemligheten är att fänkål innehåller ett smakämne som heter anetol (finns även i anis och stjärnanis) vilket ger en mild sötma med kryddiga lakritstoner. Fänkålen har också citrustoner, allra mest i de dilliknande bladen.
– Passar både vad gäller smak och struktur utmärkt att suga och tugga på.
(obs! Som färskvara – när fänkålen kokas i en soppa eller gryta försvinner en del av de karaktäristiska smakämnena.)

PS: Förresten tycker jag inte om det där med drogberoende gubbe. Känner mig lite kräänkt faktiskt. Det borde heta ”stimuli-intresserad hen i indifferent ålder”. Eller mer korrekt ”alternativfunktionsberoende av stimulerande livsmedel” – snus är trots klassat som livsmedel.

*FOTNOT: ”Nöden har ingen lag” är ett gammalt uttryck som du kan glömma. I svensk straffrätt var nöd länge oreglerat i lag, men sedan år 1965 (när nuvarande brottsbalk trädde i kraft) är det lagfäst. Regleringen i BrB 24:4 ger dig rätt att inom vissa ramar begå annars straffbelagda handlingar om fara hotar ”liv, hälsa, egendom eller något annat av rättsordningen skyddat intresse”.
Att ersätta snus med fänkål torde dock inte rymmas inom ramarna. I vart fall om du inte stjäl hennes.

Hon: du kan få en bit av min nya framodlade chili Filur (döpt den nu…) och sedan ge ett smakomdöme på den så jag vet vilken chiliblandning jag ska ha den i ;).

För övrigt så har det varit bättre väder än SMHIs ihållande-regn-prognos visade. Knappt en droppe har kommit. Fortfarande blåsigt, men inte stormbyar längre. Och solen tittade till och med fram en stund imorse så jag kunde inviga mina nya läsglasögon (behöver inte det egentligen, är närsynt) med ”polaroidglas”. Heter enligt optikern inte det, Polaroid är ett märke. Men vad det hette har jag glömt…