Måndag: ”If you can’t beat them, eat them”

Hon: efter en hektisk, men kärleksfull helg i Stockholm fortsätter jag i samma anda. Skörd och nedklippning av vissna och ledsna plantor står först på agendan. Upptäcker då en purjolök som växt sig så stor och lång att den inte orkade stå upprätt längre…

Lika lång som jag…:

Veckans tillökning: fasanfamiljen…

Han: Apropå stor, så har vi varit i huvudstaden i helgen. Behöver jag förklara varför? Antalet födda barn per kvinna i Sverige har inte varit så lågt sedan 1700-talet och nu reagerar till och med lärarfacken:

Skyll inte på mig. Min insats var visserligen varit liten, som barnens mödrar skulle säga. Men ändå, tio barnbarn har det blivit. Och i helgen fyllde ”Tian” ett helt år. Detta med stor uppslutning från klanen.
– Grattis Olivia!

Tillbaka på udden: Apropå hennes jättestora purjolök har hon vittnat om att hon flera gånger fått oväntat besök här på udden. Det hände redan sommaren 2021 och sedan dess har de mötts ett antal gånger, särskilt när jag inte varit hemma: ”Helt plötsligt när jag står till midjan i vatten ser jag en mörk hajliknande skugga närma sig… skriker högt och både jag och skuggan vänder förskräckt om och flyr åt varsitt håll. Det var läskigt, men spännande. Jag tror det var en torsk faktiskt. Den vände en dryg meter ifrån mig och var i alla fall en halv meter lång, och det var ingen av de svultna sorterna, den var tjock!! Aldrig har jag sett så stor fisk härinne, det bådar väl ändå lite gott! Nu ska jag hoppa i och se om han är kvar …”

Stor var han, men det var ingen vanligt torsk.– Snarare en prins!Namnet id (Leuciscus idus) kommer troligen från ett indoeuropeiskt ord med betydelsen ”brinna, skina” på grund av ”sin silverne lyster”.– Lokala namn är mindre tjusiga: falsk lax, idbarn, tjockfälling, harrinack, harnacke – och Dyngprins.

Uppriktigt sagt. Jag visste inte ens att såna fanns, uppvuxen som jag är på ett kraftverksbygge i Norrlands inland där bara röding och bäcköring räknades.
Men häromdagen såg jag den med egna ögon. Närmare bestämt när jag såg Ensamma häger, Kråkan och en stor trut kalasa på något vid den stora stenen längst ut på udden.

Nu vet även jag att id är en karpfisk som lever både i sött och bräckt vatten. I Sverige finns arten längs kusterna i Öresund, Östersjön, Bottenhavet och i många av inlandets stora sjöar och vattendrag.
Alla pratar om att östersjölaxen, strömmingen och flundrorna har försvunnit. Men ingen pratar om id.
Utom möjligen på Gotland där den länge ansetts vara en delikatess: ”Id är en fisk med välsmakande kött som efter kokning blir svagt rosafärgad. Iden innehåller relativt mycket småben vilket gör att den behöver tillagas på ett sätt att benen försvinner; genom att lägga in filéerna som sill eller mala till olika färsrätter. Den är god även som inkokt eller gravad.”
– En tredjedel av året, när vattnet är varmt och fisken är aktiv så bedriver vi ett småskaliga och extremt kustnära fiske av id. Då är vi till och med så nära land att vi måste vänta in att turisterna lämnar stränderna för att vi ska komma åt fisken.
Berättar Johannes Klingvall, som är yrkesfiskare på heltid och driver den ekonomiska föreningen Gutefisk.

Varför jag skriver detta just nu? Därför: ”Om kriget eller krisen kommer kan svenskarna ta tillvara på den mat som finns ute i naturen” skriver Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB) i höstens nya krisberedskapsbroschyr.
– Det finns så mycket i naturen som vi kan använda, säger Anna Teljfors som håller på att sammanställa MSB nya broschyr.
Äntligen har myndighetssverige upptäckt vad många av oss andra sedan länge insett – vår natur är fylld av bär, svampar och inte minst ”ogräs” som är delikatesser.
– Min egen favorithistoria handlar om vårt värsta ogräs – som de fina stockholmskrögarna härom året betalade 1 200 kr kilot för på Hötorget.

fredag: Apropå Ogräs, Lundell och Dylan

”If you can’t beat them, eat them”, lyder den nya parollen.
Och detta bör inte bara gäller ”ogräset” på land. Nu har hon slutat (?) bada, men kanske bör jag som en god medborgare köpa henne en harpun inför vårens simturer?